Colombia - slow dehydrate fermentation natural by Edwin Noreña - Campo Hermoso
商品編號 col019
$197
自肥 series
售完
1
產品資訊
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REGION 產地
Colombia____________________________________
PROCESS 處理法
slow dehydrate fermentation natural____________________________________
VARIETY 品種
Cenicafé 1____________________________________
TASTING NOTES FROM US | 風味
荔枝 \ 香水檸檬 \ 什果梳打 \ 爆炸糖 \ 香茅
Lychee \ Perfume Lemon \ Soda \ Candy \ Lemongrass
sweetness｜甜度
ACIDITY｜酸度
BODY｜口感
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Brewing method | 沖煮方式
Espresso ｜Soft Brew
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About the crop| 簡介
此品種為農場第一年的產出，以日曬方式為主軸，加入緩慢而細緻的發酵方案，增加了多層次的荔枝果汁風味，神奇地口中會有梳打氣泡感，而沒有過份發酵的味道。將成熟的咖啡櫻桃在低氧罐中發酵300小時，每48小時注入一次發酵過程中產生的咖啡櫻桃溶液（已酒精化），最後進行日曬程序。儲存這個產品備用
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